为何国外的素食者较年轻化

在其它很多国家，素食者也越来越年轻化，甚至很多人是从小就食素长大。有研究表明，中国素食者的年龄大多在33岁至85岁之间，年轻的素食者仅占很少很少的一部分。而在英国，纯素的人群数量在过去10年中上涨了360%，素食食品在英国每年销售额达到110亿英镑。其中年龄在15岁至35岁的英国人中就有12%的素食者，而在2006年这个年龄段的素食者还只有15万，10年后的今天，已经发展到54.2万纯素食者。

下面现在再看一些较大的“孩子”——青年人的素食观：

Jack, 16, Nottingham（杰克，16，诺丁汉）

  我是一名纯素超过八年的素食主义者，那时我还小，完全没有意识到，肉类、牛奶和鸡蛋行业涉及如此多的苦难和死亡。但那时我就是很喜欢素食。后来我看到抗议者为了反对杀戮，模仿成为“人肉”。在西班牙推动中央巴塞罗那，人们包裹在标有“人肉”（人的肉）的包装里，参与抗议肉类消费。近几年的种种抗议，足以证明，素食主义虽然没有被人们完全接受，但素食人口在迅速增长，我们都在做正确的事情。

  虽然我不像他们一样，采取这样的方式来反击，但是我会用我的方式来告诉非素食者，迟早有一天，你会发现你是错的。

Lucy, 17, Maldon（露西，17，莫尔登）

  我记得我食素是14岁左右的时候，那时经过一个小农场，我看到一个小牛被人们用热水浇它的头，据说是为了让它的角停止生长。当我看着它的眼睛，感觉她在挣扎，我想，“哇，这是不对的”。我尝试素食一年，但我的家人不支持，这使我非常难过，所以我在考试前回到杂食，那时内心充满了内疚。就在同年的圣诞节后，当得知我的另一个朋友成为素食主义者，这促使我再次回到素食，从此再也没有回头。

Haseeb Ahmed, 18, Birmingham（Haseeb Ahmed，18，伯明翰）

  在我刚满16岁那年，很不幸患上了轻度抑郁症。医生告诉我，这跟我的饮食有很大的关系。我不吃水果或蔬菜，我甚至认为自己不需要补充维生素，每天都在垃圾食品像多力多滋和巧克力中度过，直到我被症断出抑郁症。听了医生的建议，我又做了大量的研究，认为他说得对，决定用更多的蔬菜和水果、全麦食物代替垃圾食品，以此改变我的饮食。大约一年后，我决定避免奶制品和蛋制品，因为它们可以导致各种健康问题。

  刚开始时，朋友们都嘲笑我，但我并不介意他们说什么，因为我的抑郁症吃好了。再后来，他们也要我帮忙找到安全食物，加入素食者的队伍。

Katie, 19, Hampshire（凯蒂，19，汉普郡）

  一年半前，我还不是素食者。我决定成为素食者的理由很简单，在一次素食节上，看到那些素食者，就觉得他们很酷，脑海里第一时间想到的是“时髦”，当深入了解素食时，我想我喜欢上了它。我经常在社交网站上分享我的素食美味，我的朋友们一致觉得这样很酷，因为他们一直以为素食就是蔬菜和水果沙拉，却不知道素食做出来的披萨、汉堡更美味。

事实上，很多网站上看到越来越多的人分享素食经历和素食食谱，我很羡慕那些食素8年或10年以上的老前辈，想想自己在吃这一件事情上能坚持一辈子，也是一件很开心的事情呢！

Chloe, 19, Liverpool（寇依，19，利物浦）

   我从11岁就开始吃素，但尝试了素食很多次，每次只持续了几天。我的哥哥在国外留学，是一名纯素食者，受他的影响，我也决定要成为一名纯素食者，我跟妈妈这样说时，她赞同并鼓励我这么做。自吃素以后，我听过最残忍的话就是“如果我不吃好玩好，等我老了就嚼不动了”、“管什么肉食素食，我只听从自己的忍心，懦肉强食，那些弱者就是要成为我们的食物，有什么好内疚的”。

每当听到这种声音，我就会离他们远远的。我喜欢和素食者待在一起，感觉彼此的气场比较接近，交流起来也很有共同点。

为什么国外那么多人从小开始食素，而国内的素食者却趋向于成年人呢？一方面，国内大环境，对健康素食的宣传力度不够，使很多国民还沉浸在肉食补身的误区里。另一方面，部分素食者因为长期以来受到了歧视，不好意思公开承认是素食者，结果，素食者不坚持自己的要求，商家、店家也忽略了这一消费市场。国内很多学校和工厂有清真食堂，却很少有为学生和员工提供纯素食的食物。也会使很多家长即使有心想让孩子食素，却很难实现让孩子全素。同时，很多家长担心孩子食素以后，会遭到同龄孩子的异样眼光，担心孩子很难融入群体。

当然近年来国内的素食情况还是有了不少改观。很多城市的素食餐厅多了起来，素食者外出用餐的困扰也少了很多。一些大学的食堂也都提供素食。一些年轻人、白领为了爱护动物和自身健康也开始食素。展望未来，在国内的素食人群中年轻人的比例也会不断的增加。